和菓子が大好きなわたし。和菓子の命と言っても過言ではない、あんこが特に大好きです。粒あんにこしあん、練り切り餡に黄身餡…など、和菓子のほとんどに使われていますよね。和菓子の主役です。和菓子の味、触感、香り…すべての印象を左右するあんこですが…
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